Pași detaliați
1. Bază aromatică
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare.
Adăugați ceapa, usturoiul, prazul și morcovul.
Căliți timp de 5 minute la foc mediu, până când legumele sunt fragede și ușor rumenite.
2. Supă parfumată
Adăugați roșiile curățate și tocate, șofranul și buchetul garni.
Turnați supa de pește și aduceți la fierbere.
Fierbeți la foc mic timp de 15 minute pentru a concentra aromele.
3. Gătirea peștelui și a fructelor de mare
Adăugați calamarul și gătiți timp de 5 minute.
Apoi adăugați fileurile de pește alb, creveții și midiile.
Acoperiți și fierbeți la foc mic încă 5-7 minute, până când midiile se deschid și peștele este gătit, dar încă fraged.
Ajustați condimentele cu sare și piper.
