Conform Asociației Naționale a Cepei, efectele inhibitorii ale consumului de ceapă asupra oamenilor au fost cercetate pe larg. Persoanele care consumă în mod regulat ceapă, comparativ cu cele care nu o fac, au un risc cu 50% mai mic de a dezvolta cancer respirator, stomacal și digestiv .
Numeroase studii au demonstrat că puternicul compus cu sulf din ceapă inhibă carcinogeneza colonului și a rinichilor.
Cantitatea de ceapă necesară pentru a obține beneficii în combaterea cancerului nu a fost încă stabilită. Se recomandă între una și șapte porții de ceapă pe săptămână pentru a obține aceste beneficii protectoare. Alte studii sugerează că o porție de ceapă zilnic (o jumătate de cană) este suficientă.
