Ingrediente crema caramel
- 500 g mascarpone
- 4-5 linguri generoase lapte condensat caramelizat (aprox 300-400 g, dupa gust)
Mod de preparare Faguri cu crema caramel
Mixeaza intr-un bol ouale impreuna cu putina sare, pana cand devin spumoase.
Adauga zaharul si mixeaza in continuare, la viteza mare, pana cand amestecul devine cremos, zaharul s-a diluat si ouale si-au dublat volumul.
Adauga apoi, pe rand, uleiul, laptele, mixand usor, iar la final faina cernuta impreuna cu praful de copt. Mixati usor cateva secunde, pana la omogenizarea aluatului pentru faguri.
- In reteta erau 450 g faina alba, dar eu stiu ca faina folosita de mine are putere mare de absorbtie si am pus din start doar 400 g,
- Compozitia trebuie sa aiba consistenta ca si cea de chec, asa ca daca vedeti ca e prea moale, mai puneti si celelalte 50 g; in caz contrar lasati asa ca mine, 400 g.
Pregateste forma sau aparatul pentru faguri – in functie de ce ai.
Infierbant-o bine si pensuleaza-o apoi cu ulei.
Ia din compozitie cu lingurita si pune in forma.
Lasa cateva secunde (2-3), inchide capacul formei si coace fagurii uniform, pe ambele parti, la foc mic spre mediu, pana cand ii rumenesti usor.
Asa cum am zis, depinde in ce ii coaceti, forma, aparat.
La primele ture o sa va lamuriti exact cat de multa compozitie trebuie sa puneti, daca este necesar sa fie mai groasa sau mai subtire si care e timpul optim pentru coacere, incat sa obtineti fagurii perfecti.
