Comience colocando una capa de claras de huevo picadas en el fondo de cada verrine. Presione ligeramente con el dorso de una cuchara.
Luego, añada una capa de jamón.
Cubra con la crema de mayonesa de yema de huevo. Para un resultado más estético, utilice una manga pastelera.
Termine con una pizca de cebollino fresco picado por encima.
Coloca las verrines en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que la mezcla se solidifique y los sabores se desarrollen.
EQUILIBRIO DE TEXTURAS Y SABORES
Cada cucharada debe ofrecer una combinación armoniosa:
La delicada firmeza de la clara de huevo
La textura suave y cremosa de la crema de mimosa
El sabor dulce y salado del jamón
La frescura aromática
