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Evite usar trozos demasiado grandes, ya que alterarán la armonía visual y de sabor.
PREPARACIÓN DEL JAMÓN
Corte las lonchas de jamón en cubos pequeños o tiras finas. Los trozos deben ser proporcionales al tamaño de las verrines (frascos de vidrio pequeños).
El jamón aporta un toque salado y una textura tierna que contrasta con la suavidad de la crema de yema de huevo.
MONTAJE DE LAS VERRINES: EL ARTE DE LAS CAPAS
Las capas ayudan a estructurar la verrine.
