Ingrediente
1 kg cartofi
1 ceapă mare
2 ouă
3 linguri făină
3 căței de usturoi zdrobiți
Sare după gust
Piper negru măcinat
1 linguriță boia dulce (opțional)
Pătrunjel verde tocat
Ulei pentru prăjit
InstrucțiuniCurăță cartofii și dă-i pe răzătoarea mare.
Stoarce bine excesul de apă din cartofii rași.
Rade ceapa și amestec-o împreună cu cartofii.
Adaugă ouăle, făina, usturoiul și condimentele.
Amestecă până obții o compoziție omogenă.
Încinge uleiul într-o tigaie.
Pune grămăjoare de compoziție și aplatizează-le ușor.
Prăjește clătitele câteva minute pe fiecare parte până devin aurii și crocante.
Scoate-le pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Servire și depozitare
Clătitele de cartofi sunt delicioase servite fierbinți, alături de smântână, iaurt,
sos de usturoi, salată proaspătă sau murături. Pot fi consumate și reci, însă textura
crocantă este cel mai bine apreciată imediat după preparare.
Vai de mine! N-am mâncat niciodată clătite de cartofi atât de delicioase!
