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Para la salsa de cebollino:
200 ml de nata para montar
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de cebollino fresco picado
Sal y pimienta
(Opcional) 1 cucharadita de mostaza suave para un sabor extra
Instrucciones detalladas:
1. Prepara los flanes
Precalienta el horno a 170 °C (325 °F).
En un bol grande, bate los huevos, la nata y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade la chalota picada, el cebollino, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
Incorpora suavemente la carne de cangrejo, con cuidado de no desmenuzarla demasiado.
Reparte la mezcla en 6 moldes individuales (o moldes de silicona).
Coloca los moldes en una bandeja de horno y vierte agua caliente alrededor: baño maría.
Hornea durante 25 minutos, o hasta que los flanes estén ligeramente temblorosos pero firmes.
Ver también: Flognarde de manzana de Limousin: Un postre tradicional de la región de Limousin
2. Prepara la salsa de cebollino
En una cacerola pequeña, calienta suavemente la nata.
Añade el zumo de limón, el cebollino, la sal y la pimienta.
Remueve hasta obtener una salsa semilíquida.
Añade la mostaza si deseas un sabor más intenso.
Mantén caliente hasta el momento de servir.
Cómo servir los flanes
