Crema de vanilie cu mascarpone
- 400 ml lapte
- 4 linguri amidon alimentar (nu amoniac!)
- 3 galbenusuri
- 7-8 linguri zahar
- 100 g unt
- 250 g mascarpone
- jumatate fiola esenta vanilie sau 2 plicuri zahar vanilat
- un varf cutit sare
nuca prajita, tocata, pentru presarat deasupra
Mod de preparare Prajitura cu nuca si crema de vanilie
Pregateste blatul
Separa albusurile de galbenusuri.
Mixeaza albusurile spuma, cu putina sare, pana sunt crescute si pufoase.
Adauga treptat zaharul si mixeaza pana cand e diluat si compozitia ferma.
Adauga 3 galbenusuri, unul cate unul si omogenizeaza.
Amesteca faina cu nuca si praful de copt si incorporeaza-le in amestecul de oua, cu ajutorul unei spatule.
Tapeteaza o tava cu hartie pentru copt si toarna amestecul.
Niveleaza.
Introdu tava in cuptorul preincalzit si coace blatul la 165-170 grade pe treapta 2, pentru 25-30 min. Fa testul cu scobitoarea.
Pentru ca initial aveam in gand sa nu tai blatul in 2 (voiam doar un strat de blat si unul de crema) nu am pus in tava toata compozitia, dar tot a crescut inalt :)); voi puneti toata compozitia, blatul va iesi inalt, perfect pentru taiat in doua.
Lasati sa se racoreasca doua minute, desprindeti de pereti tavii, il scoateti din tava si desprindeti hartia pentru copt.
