Crema
Pune intr-un vas cu fund dublu, cele 3 galbenusuri ramase, impreuna cu amidonul si zaharul. Adauga, putin cate putin, laptele, amestecand cu un tel pentru, avand grija sa nu se formeze cocoloase. Pune vasul pe foc si amesteca continuu, la foc mic, pana cand amestecul se ingroasa si devine ca o budinca. Opreste focul, lasa un minut apoi adauga untul taiat cuburi si vanilia. Amesteca usor pana la omogenizare.
Acopera-l cu folie alimentara si lasa-l sa se raceasca. Daca nu-l acoperi se formeaza deasupra o pojghita care se va usca.
Cand este complet rece pune mascarpone apoi baga mixerul la viteza mica si amesteca doar pana la omogenizare.
Poti sa mai procedezi si asa (testand in acelasi timp si calitatea branzei mascarpone). Pui in bol mascarpone si il mixezi 30 secunde, pana se desface, apoi adaugi cate 2-3 linguri din crema, mixand la treapta mica (treapta 2-3), pana la omogenizarea completa, nu mai mult.
E minunata crema! Iti vine sa nu mai pui in prajitura :))
Taie blatul rece in 2 felii egale.
Intinde peste prima felie jumatate din crema, aseaza a doua felie, intinde crema ramasa apoi presara nuca prajita, tocata.
Da prajitura la rece pentru cateva ore.
