Păstrați ½ cană din apa de fierbere înainte de a scurge pastele. Această apă cu amidon va fi esențială pentru sos.
Vezi și Empanadas cu ton cu aluat de casă super delicios
2. Pregătiți Guanciale
În timp ce pastele se gătesc, încălziți o tigaie uscată (fără ulei) la foc mediu.
Adăugați guanciale tăiat cubulețe și gătiți timp de aproximativ 5 minute, până devine auriu-rumen și crocant, eliberându-și grăsimea. Nu-l ardeți.
Luați de pe foc. Nu aruncați grăsimea: aceasta este cea care va aroma pastele.
3. Pregătiți amestecul de ou și brânză
Într-un bol mare, bateți împreună 2 ouă întregi și 2 gălbenușuri de ou, apoi adăugați brânzeturile Pecorino și Parmezan rase.
Condimentați generos cu piper. Carbonara autentică nu conține sare adăugată în sos, ci doar piper.
Bateți energic până obțineți un amestec omogen, ușor cremos.
Abonați-vă la rețete de mâncare reconfortantă!
Primiți cele mai recente postări și mai multe rețete de mâncare reconfortantă direct în căsuța dvs. poștală.
Site web
Adresa dvs. de e-mail...
Abonați-vă!
Folosim datele dumneavoastră personale pentru publicitate bazată pe interese, așa cum este descris în Notificarea noastră de confidențialitate.
