—
### Preparación del relleno
Corta el salmón ahumado en tiras o trozos medianos, según prefieras. En un bol grande, bate ligeramente los huevos. Añade la crème fraîche y la leche, y mezcla hasta obtener una consistencia suave. Incorpora el queso Boursin poco a poco, mezclando suavemente hasta que se disuelva, pero sin que quede completamente líquido.
A continuación, añade el zumo de limón, la nuez moscada, el eneldo, la sal y la pimienta. Prueba y ajusta la sazón a tu gusto, teniendo en cuenta que el salmón ahumado ya es salado. La mezcla debe quedar suave y ligeramente espesa, con una textura cremosa.
—
### Preparación de la Quiche
Retire el molde para tarta del refrigerador. Distribuya uniformemente los trozos de salmón ahumado en el fondo del molde. Vierta con cuidado la mezcla de Boursin y huevo sobre el salmón. Alise la superficie con una espátula o cuchara para distribuir el relleno de manera uniforme.
Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Hornee la quiche en una rejilla en el centro del horno durante aproximadamente 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro cuajado. Si observa que los bordes se doran demasiado rápido, cúbralos ligeramente con una tira de papel de aluminio durante la cocción.
Véase también: Quiche estilo Tartiflette: Masa quebrada rellena de queso Reblochon, tocino, papas fondant y cebolla para un plato reconfortante y delicioso.
